チョコレートは発酵食品

チョコレートは発酵食品

 チョコレートの原料はカカオ豆です。

 

 カカオの実を発酵して乾燥させることで種だけ残ります。

 

 その種が私達がよく知っているカカオ豆なのです。

 

 発酵させることによって、豆は十分な栄養を持つことができるのです。



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