チョコレートは発酵食品
チョコレートの原料はカカオ豆です。
カカオの実を発酵して乾燥させることで種だけ残ります。
その種が私達がよく知っているカカオ豆なのです。
発酵させることによって、豆は十分な栄養を持つことができるのです。
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